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銘酒誕生物語 10番組

銘酒誕生物語 和歌山県:紀土

銘酒誕生物語 和歌山県:紀土

05/09(金)03:15~03:50

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズの再編集特別版。今回は、若手が率いる酒蔵「紀土(きっど)」(和歌山)に密着する。  逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズ。開始以来、登場した銘酒蔵の数々の物語を再編集したシリーズ特別版をお届けする。 日本酒業界をけん引する山形の銘酒「十四代」の蔵元・髙木顕統の監修のもと、おいしい日本酒造りに精進する酒蔵を選定し、それに携わる人々や蔵にまつわる物語に迫る。髙木氏は蔵元の一族が杜氏になるのがタブ-だった時代に、初めて経営者の子息でありながら杜氏に就任したことで日本酒業界に新風を吹き込んだ。今回は若手が率いる酒蔵、平和酒造を訪ねる。若さゆえ情熱が先行する苦い経験をしつつ、多くの人に支えられ納得いく酒造りへ奮闘する姿を追う。 和歌山県海南市の平和酒造は昭和3年創業。太平洋戦争で酒造りが途絶え、戦後はパック酒を造る会社になっていたが、山本典正さんが蔵を継いで状況は一変する。山本さんは、品質主義を打ち立て旧来の酒造りを改める。理想の酒造りにまい進する一方、急変する環境に4人の蔵人たちは閉口し全員が退職を申し出る。反省した山本さんは蔵人との対話に尽くし、「紀土(きっど)」の酒質向上に成功。今では数々の鑑評会で金賞を受賞するまでになった。(2015年)

銘酒誕生物語 静岡県:喜久酔

銘酒誕生物語 静岡県:喜久酔

05/16(金)05:45~06:15

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズの再編集特別版。今回は杜氏の技の継承に挑みうまい酒造りに精進する「喜久酔(きくよい)」(静岡)を紹介する。 逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズ。開始以来、登場した銘酒蔵の数々の物語を再編集したシリーズ特別版をお届けする。 日本酒業界を牽引する銘酒「十四代」の蔵元、髙木顕統を監修に迎え、試行錯誤を繰り返しながらおいしい日本酒造りに精進している蔵元を紹介。今回のテーマは“杜氏の技”。これまで髙木氏は徹底したデータ管理のもと酒造りを続けてきたが、最近では「ベストデータで造った酒をさらに一段上のランクにするためには勘とでもいうべき“杜氏の技”が加わらなければならない」と考えている。その“杜氏の技”の継承に挑む酒蔵を髙木氏が選定。番組は静岡県を訪れる。 静岡県藤枝市、江戸中期創業の青島酒造の「喜久酔(きくよい)」。後継ぎながら一時はファンドマネージャーとして全く違う世界で活躍してきた青島孝さんが南部杜氏富山初雄さんの元で酒造りを始め、2004年に杜氏デビュー。それまでと変わらず素晴らしい酒との評価を受け、見事に富山さんの技を引き継いだ。 蔵の息子・娘たちは、「酒造りに未来はないから自分で仕事を見つけ、好きな道を選べ」と育てられたが、一人の社会人として経験を積んだ後、自分にとって大切なものとは何かを考えるようになり、蔵を継ぐことを決意する。(2011年)

銘酒誕生物語 山形県:十四代スペシャル

銘酒誕生物語 山形県:十四代スペシャル

05/21(水)02:00~03:00

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズの再編集特別版。今回は銘酒「十四代(じゅうよんだい)」(山形)へ密着、400周年を迎えた蔵の歴史と真髄を描く。  逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズ。開始以来、登場した銘酒蔵の数々の物語を再編集したシリーズ特別版をお届けする。 今回は初のスペシャル版として、日本酒業界を牽引する銘酒「十四代(じゅうよんだい)」を醸す山形県村山市の高木酒造に密着する。2015年に創業400周年を迎えた高木酒造の酒造りの歴史、代々受け継がれてきた蔵人の精神、そして酒造業界の概念を根底から覆し、“日本一の銘酒”とも称される「十四代」の製造過程をあらためて紐解いていく。 高木酒造は2015年に創業400周年を迎えた蔵元。しかし、銘酒「十四代」誕生の裏側には、“生みの親”である15代目・髙木顕統さんの壮絶な想いがあった。体重を10キロも落とすほどの、命懸けともいえる酒造りを支えた彼の決意とは一体何だったのか…。さらに、これまで明かされることのなかった高木酒造の知られざる歩みに、14代目・髙木辰五郎さんをはじめ、関係者への取材を通じ、深く迫る。“奇跡の酒”が生まれるまで、元和元年から代々受け継がれてきたその歩みの裏にあった蔵の存続危機や、思わぬ出来事の数々、そして、高木酒造の目指す“これから”をつまびらかにする。(2016年)

銘酒誕生物語 岐阜県:初緑

銘酒誕生物語 岐阜県:初緑

05/25(日)07:30~08:00

逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズの再編集特別版。今回は杜氏の技の継承に挑みうまい酒造りに精進する「初緑(はつみどり)」(岐阜)を紹介する。 逸品の酒の誕生秘話に迫る「銘酒誕生物語」シリーズ。開始以来、登場した銘酒蔵の数々の物語を再編集したシリーズ特別版をお届けする。 日本酒業界を牽引する銘酒「十四代」の蔵元、髙木顕統を監修に迎え、試行錯誤を繰り返しながらおいしい日本酒造りに精進している蔵元を紹介。今回のテーマは“杜氏の技”。これまで髙木氏は徹底したデータ管理のもと酒造りを続けてきたが、最近では「ベストデータで造った酒をさらに一段上のランクにするためには勘とでもいうべき“杜氏の技”が加わらなければならない」と考えている。その“杜氏の技”の継承に挑む酒蔵を髙木氏が選定。番組は岐阜県を訪れる。 岐阜県下呂市、創業享保5年の高木酒造(現:奥飛騨酒造)の「初緑(はつみどり)」。母親が病に倒れたのを契機に中学の英語教師から女性杜氏へと転身した長女の高木彬江さん。現在、南部杜氏畠山勝美さんの元で修行中。番組では監修の髙木氏との交流も交え、“杜氏の技”を引き継ぐべく酒造りに励む姿を追う。 蔵の息子・娘たちは、「酒造りに未来はないから自分で仕事を見つけ、好きな道を選べ」と育てられたが、一人の社会人として経験を積んだ後、自分にとって大切なものとは何かを考えるようになり、蔵を継ぐことを決意する。(2011年)

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うたごはん2 10番組

うたごはん2 パイのパイのパイ

うたごはん2 パイのパイのパイ

05/12(月)05:45~06:00

<番組概要> ここは日本のどこかにある小さな料理屋。店の自慢は、懐かしい歌と、 美味しいごはん。さて、今日の“うたごはん”は何だろう? <エピソード一覧> 【うたごはん2 なみだ船】 【うたごはん2 憧れのハワイ航路】 【うたごはん2 舟唄】 【うたごはん2 時の流れに身をまかせ】 【うたごはん2 恋の季節】 【うたごはん2 恋のバカンス】 【うたごはん2 バナナ・ボート】 【うたごはん2 カスバの女】 【うたごはん2 パイのパイのパイ】 【うたごはん2 サン・トワ・マミー】 <本日のお品書き> なみだ船×ニシン漬け/帰ろかな×ぼたもち 憧れのハワイ航路×鴨の煮込み シャスール風/愛して愛して愛しちゃったのよ×マラサダ 舟唄×あぶったイカ/アキラのダンチョネ節×割り干し大根のハリハリ漬け 時の流れに身をまかせ×台湾風茶わん蒸し/我只在乎你×台湾風しゃぶしゃぶ 恋の季節×フェイジョアーダ/オルフェの歌×プヂン 恋のバカンス×ジーマーミ豆腐/ウナ・セラ・ディ東京×ピーナッツのおつまみ3種 バナナ・ボート×バナナボート/東京ドドンパ娘×キューバサンド カスバの女×ブリックとハリッサ2種 パイのパイのパイ×パンプキンパイ/メロンの気持×メロンカスタードパイ サン・トワ・マミー×みたらし団子/ラスト・ダンスは私に×パストラミビーフ

基本プラン

うたごはん2 サン・トワ・マミー

うたごはん2 サン・トワ・マミー

05/12(月)06:00~06:15

<番組概要> ここは日本のどこかにある小さな料理屋。店の自慢は、懐かしい歌と、 美味しいごはん。さて、今日の“うたごはん”は何だろう? <エピソード一覧> 【うたごはん2 なみだ船】 【うたごはん2 憧れのハワイ航路】 【うたごはん2 舟唄】 【うたごはん2 時の流れに身をまかせ】 【うたごはん2 恋の季節】 【うたごはん2 恋のバカンス】 【うたごはん2 バナナ・ボート】 【うたごはん2 カスバの女】 【うたごはん2 パイのパイのパイ】 【うたごはん2 サン・トワ・マミー】 <本日のお品書き> なみだ船×ニシン漬け/帰ろかな×ぼたもち 憧れのハワイ航路×鴨の煮込み シャスール風/愛して愛して愛しちゃったのよ×マラサダ 舟唄×あぶったイカ/アキラのダンチョネ節×割り干し大根のハリハリ漬け 時の流れに身をまかせ×台湾風茶わん蒸し/我只在乎你×台湾風しゃぶしゃぶ 恋の季節×フェイジョアーダ/オルフェの歌×プヂン 恋のバカンス×ジーマーミ豆腐/ウナ・セラ・ディ東京×ピーナッツのおつまみ3種 バナナ・ボート×バナナボート/東京ドドンパ娘×キューバサンド カスバの女×ブリックとハリッサ2種 パイのパイのパイ×パンプキンパイ/メロンの気持×メロンカスタードパイ サン・トワ・マミー×みたらし団子/ラスト・ダンスは私に×パストラミビーフ

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