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歴人めし 7番組

歴人めし　平賀源内（うざく）

歴人めし　平賀源内（うざく）

05/05(月)05:30～05:45

平賀源内が鰻屋に頼まれて考えた宣伝文句が「土用の丑の日」。市販のかば焼きをふっくらさせる技と酢の物「うざく」を作る/出演：江戸懐石近茶流・柳原尚之/2016年

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歴人めし　平賀源内（うざく）

歴人めし　平賀源内（うざく）

05/05(月)05:30～05:45

平賀源内が鰻屋に頼まれて考えた宣伝文句が「土用の丑の日」。市販のかば焼きをふっくらさせる技と酢の物「うざく」を作る/出演：江戸懐石近茶流・柳原尚之/2016年

基本プラン
歴人めし　徳川慶喜（豚と白菜の博多蒸し）

歴人めし　徳川慶喜（豚と白菜の博多蒸し）

05/06(火)05:30～05:45

豚肉をこよなく愛した徳川慶喜。豚と白菜を重ねて博多帯のように蒸す「博多蒸し」を2種類のタレもあわせて紹介する/出演：江戸懐石近茶流・柳原尚之/2016年

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歴人めし　高杉晋作（鯛の押し寿司と潮汁）

歴人めし　高杉晋作（鯛の押し寿司と潮汁）

05/07(水)05:30～05:45

高杉晋作が獄中にいる時に家族が差し入た「鯛の押しずし」と妻にも愛人にも作らせたという大好物「鯛の潮汁」を作る/出演：江戸懐石近茶流・柳原尚之/2016年

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歴人めし　天璋院篤姫（お貝煮）

歴人めし　天璋院篤姫（お貝煮）

05/08(木)05:30～05:45

篤姫に仕えた女中の証言を収めた本の中に記載されていた篤姫のお気に入り、あわびを使った「お貝煮」を贅沢に拵える/出演：江戸懐石近茶流・柳原尚之/2016年

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歴人めし　徳川家康（八丁味噌の冷汁と麦飯）

歴人めし　徳川家康（八丁味噌の冷汁と麦飯）

05/09(金)05:30～05:45

麦飯と八丁味噌の粗食を好んだ徳川家康。鯵の干物たっぷりの冷汁を拵え、大根を入れて炊いた麦飯と一緒に食す/出演：江戸懐石近茶流・柳原尚之/2016年

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歴人めし 山内一豊

歴人めし 山内一豊

05/12(月)05:30～05:45

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歴人めし 織田信長

歴人めし 織田信長

05/13(火)05:30～05:45

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