番組検索結果（シリーズ別）

工場ケンガク！～たべものが出来るまで#1[二][字/日英]

08/09(土)18:00～18:30

滑らかな口どけのトフィー、ビーガン向けのペスト、上質なコーヒー、ロケット型アイス。長年人気を誇る食品がどのように作られているのか、その製造工程に密着していく。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで#2[二][字/日英]

08/09(土)18:30～19:00

チョコレートがコーンアイス作りで果たす役割とは？新世代のソーダ・ポップの味の秘密とは？スパゲッティがヘアカットとブローを受ける理由とは？食品工場の裏側に迫る。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで#3[二][字/日英]

08/10(日)14:00～14:25

ニューヨーカー自慢のチーズケーキ。ポーランドの伝統料理ピエロギ。みんな大好きアイスクリームクッキーサンド。甘酸っぱいマーマレード。食品の製造工程を紹介していく。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで#6[二][字/日英]

08/10(日)14:25～14:50

ギリシャ発祥のほうれん草パイ、ヘルシーなジンジャークッキー、シチリア生まれの極上デザート、国民的な紙パック入りリンゴジュースなどの製造工程を詳しく紹介する。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃7　インドの極甘デザート

08/16(土)14:00～14:25

スナックの代表選手ポテトチップス。大量のジャガイモをパリッと黄金色に揚げるためのコツとは？南アジアで祝い事に欠かせない甘いデザート、グラブジャムン。機械と手仕事が共存するその製法とは？年間600万個の卵で作る7500万個のビスコッティ。イタリア伝統の味をぜいたくに仕上げるための秘密とは？たんぱく質豊富な大豆を使った豆腐の製造工程とは？世界のあらゆる食文化を支える食品工場は見どころと発見の宝庫だ。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃8　トロピカルスムージー

08/16(土)14:25～14:50

食品製造の裏側に密着するシリーズ。なぜピーナッツをタンブラーの中で回転させ、熱い油でローストするのか。産業用ジューサーで作られた大量のクリーミーなマンゴースムージーを、いかにしてパックに注ぐのか。全脂肪のボッコンチーニチーズの製造過程に隠された化学の作用とは？そして、健康的なビーガンブラウニーを罪深いほど美味しく作れる秘密とは何なのか。原材料から食品が完成するまでの過程を明らかにしていく。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃9　色とりどりのガムボール

08/17(日)14:00～14:25

世界中から選び抜かれたジャガイモを栽培、販売する製造会社。紀元前に南米で栽培が始まり、いまや世界中で食されているジャガイモは、どのような工程を経て食卓へ届けられるのか。色とりどりのガムを完全な球体にするために欠かせない「トワイライト・ゾーン」とは？その他にも、寒い冬に欠かせないホットココアや、自宅のキッチンで手軽に焼ける、香ばしさが魅力のリブのバーベキューなどの食品の製造工程も紹介していく。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃10　くんせいの舞台裏

08/17(日)14:25～14:50

絶品のスモークサーモンを作る工場では、冷却が大事な役割を担っているという。日常の何気ない場面でのひらめきがきっかけで、これまでになかった特別な容器が開発され、ヨーグルト界に新しい風が吹いた。類を見ない独自の味を追求する生パスタの工場では、1日1000キロものパスタが作られていた。気軽に手を出せるカット野菜。大量のサラダ作りの工程は意外にもシンプルなものだった。今回もあらゆる食品製造の裏側に迫る。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃11　スイートファクトリー

08/23(土)14:00～14:25

食品製造の裏側を紹介していくシリーズ。砂糖の精製に欠かせないという糖蜜は精製過程でどのような役割を果たしているのか。アップルデニッシュのサクサク食感は、どのようにして生み出されているのか。液卵の製造工場で、短時間で山ほどの鶏卵を高速で割る機械の仕組みとは？そして、1時間に2万8000枚製造されるというトルティーヤは、一体どのように作られているのか。原材料から食品が完成するまでの過程を紹介する。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃12　いつでも絞れるホイップクリーム

08/23(土)14:25～14:50

老舗スープメーカーが作るカボチャのピューレスープ。おいしく作るコツは製造機械にあるという。スプレー式で手軽に使えるホイップクリーム。その工場で毎分240本もの製造を可能にする秘密を探っていく。子供から大人まで幅広く愛されるロリポップ。人気キャンディの製造工程には真空が欠かせないという。すしネタにも使われるカニカマにカニの身は入っているのか？製紙工場とカニカマ製造の意外な共通点も明らかにしていく。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃13　カナダ名物ピーミールベーコン

08/24(日)14:00～14:25

ジューシーな身と上品な味で人気のニジマス。年間60万匹を出荷する企業には、孵化、養殖から加工まであらゆる仕組みとノウハウがあった。ナッツ工場ではカシューナッツのオイルローストと包装工程を見学。全国の菓子職人を支えるリンゴの加工工場では、皮むきからスライスまでを全自動でこなす器用な装置も見学。また、カナダ名物のピーミールベーコンも紹介。名前に隠された歴史を交え、その製造法とおいしさの秘密に迫る。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃14　バーベキューの救世主

08/24(日)14:25～14:50

オーツ麦などの硬い穀物から甘くておいしいグラノーラバーができあがるまでの製造過程や、バーベキューの準備を楽にしてくれる新鮮なグリル用カット野菜のセットが完成するまでを追う。チーズ工場では、牛乳にほんの数滴加えるだけで強烈な風味のブルーチーズを生み出す、洞窟から採取したカビの秘密に迫る。また、ヘルシーで繊細な米菓子、ライスケーキの工場も紹介。軽やかな食感を生み出すカギは、温度と圧力にあるという。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃15　やわらかバター

08/30(土)14:00～14:25

一日に5万個の冷凍ピザを製造する最先端の工場に密着。イタリアからカナダへ移住してきた社長が考える美味しいピザの決め手とは？とある乳製品メーカーは、欧州の商品をヒントに、冷蔵庫に入れても固まらないバターを開発。一体どんな原材料が配合されているのだろうか。他にも、マッシュルームを大量生産するカナダ最大のきのこ栽培会社や、ほうれん草を使ったキッシュ・フロレンティーンを製造する工場を紹介していく。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃16　ストロベリーショートケーキ

08/30(土)14:25～14:50

独特な風味がおいしいヤギ乳のチーズ。乳搾りに始まり、毎週15トンのチーズを作る工程とは？デザートの定番ストロベリーショートケーキ。毎日大量に生産されるケーキ作りを手作業で支える職人集団とは？膨大な量の小麦を挽く製粉工場。ここで磁石が使われているという。一体なぜ？北欧で親しまれてきたニシンの酢漬け。伝統のレシピを守りつつ毎日1万5000キロのニシンを漬ける手法とは？今回もあらゆる食品工場に潜入する。

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃17　バッファローウィングの正体

08/31(日)14:00～14:25

ウォッカと天然果汁を使った爽やかなドリンク。消費者を引きつける絶妙なバランスの秘密に迫る。繊細な模様が美しいイタリアの伝統菓子ピッツェル。家庭的なレシピを守りつつ年間1億4400万枚を焼き上げる設備とは？ピリッとスパイシーなバッファローウィング。手羽肉を柔らかく仕上げるのには真空が必要だという。そして、月をヒントに開発されたオリジナルデザート、スーパーキャラメル・クランチケーキの正体とは？

工場ケンガク！～たべものが出来るまで　＃18　極上の牛乳

08/31(日)14:25～14:50

農薬や化学薬品を使わず牧草を栽培し、放し飼いでウシを育てるオーガニック酪農家。そこで生み出される最高においしい牛乳の秘密に迫る。乾燥ひよこ豆を高温の蒸気で加熱して作る缶詰や、本場インドの味を再現した風味豊かなサモサの製造現場を見学する。独自に設計された唯一無二のサモサマシンが活躍する様子も紹介。スイーツ工場では、カスタードクリームがたっぷり詰まったミニエクレアが1日に25万個製造されているという。