番組検索結果（シリーズ別）

【アンコール一挙】プロフェッショナル 仕事の流儀：餅ばあちゃんの物語(日)

10/24(土)09:00～10:00

アンコール一挙 ３０年以上、たった一人で年間５万個のササ餅を作り続ける職人・桑田ミサオさん９３歳。全て手作りで絶品のお餅を作る。

【アンコール一挙】プロフェッショナル 仕事の流儀：革命は、地方から起こす(日)

10/24(土)10:00～11:00

アンコール一挙 地方の魅力を発信する人気雑誌の編集長でありながら、旅館の再建からまちづくりまで手がける異色の仕事人・岩佐十良。

【アンコール一挙】プロフェッショナル仕事の流儀：生かし生かされ、生きていく(日)

10/24(土)11:00～12:00

アンコール一挙 魚の仲買人・長谷川大樹。魚に価値を見いだし魔法をかけるがごとく魚本来の味を引き出す。異色の仲買人のひと夏に密着！

【アンコール一挙】プロフェッショナル 仕事の流儀：一匹狼の、一発勝負(日)

10/24(土)12:00～13:00

アンコール一挙 孤高のイタリアンシェフ・斎藤智史。一人で全てを行うことにこだわり、コース料理だけでなくパンやデザートまで自ら作る。

【アンコール一挙】プロフェッショナル仕事の流儀：誰にでもできることを(日)

10/31(土)09:00～10:00

アンコール一挙 木綿布団づくりに人生をかける職人。全国から注文が入り半年待ち。世界中から選りすぐりの木綿だけを仕入れ独自の配合で調合。

【アンコール一挙】プロフェッショナル 仕事の流儀：一節入魂、己を込める(日)

10/31(土)10:00～11:00

アンコール一挙 史上最高額の値が付いたかつお節の作り手、瀬崎祐介が生み出すその味は国内から世界の名だたる三つ星シェフをも魅了してきた。

【アンコール一挙】プロフェッショナル仕事の流儀：終わりなき、答え合わせ(日)

10/31(土)11:00～12:00

アンコール一挙 黄綬褒章など日本最高峰の称号を最年少で総なめにした庭づくり職人・小林徹。果てなき答え合わせを続ける熱き造園職人の物語。

【アンコール一挙】プロフェッショナル仕事の流儀：世界一の掃除さらなる高みへ(日)

10/31(土)12:00～13:00

アンコール一挙 世界一清潔な空港として国際的な格付けランキングで４年連続１位に輝く羽田空港。その立役者が清掃員・新津春子。

プロフェッショナル 仕事の流儀 答えは、子どもの中に～数学教師・井本陽久～

11/07(土)09:00～10:00

全国から視察が殺到する注目のカリスマ教師・井本陽久(50)に密着!超進学校から児童養護施設まで教室を飛び回り、子どもたちを輝かせる井本の授業は、生徒に魔法をかけるまるで奇跡のようと称賛される。科目は数学だが、教科書を全く使わず、ノートも一切取らせないという型破りな授業。なぜそれで、考える力が伸びていくのか?教育のみならず、子育てや人材育成などにも生きる育ての極意とヒントが満載!

プロフェッショナル 仕事の流儀 家電の命、最後まで～電器店主・今井和美～

11/07(土)10:00～11:00

舞台は、三重の山深い里にポツリとたたずむ小さな電器屋さん。そこに、修理を断られ、見放された家電たちが全国各地から続々とやってくる。店主・今井和美(60)に命を再び吹き込んでもらうためだ。今井の修理成功率はなんと95%超!依頼者の使いたいに応えるため、半世紀にわたって数え切れない家電と向き合ってきた。その驚くべき修理技術と、貫く流儀に迫る。

プロフェッショナル 仕事の流儀 一匹一匹、一歩一歩～獣医師・田向健一～

11/07(土)11:00～12:00

東京・田園調布にある動物病院には、少し変わった動物が訪れる。左目が腫れたカメレオン、お腹を詰まらせたサバンナオオトカゲ、ペニスが出っぱなしになったフクロモモンガ…。院長・田向健一は、あらゆる動物を診る“珍獣ドクター”。だが、この道２０年、１００種以上の動物を診てきた田向をも悩ませる難しい患者がやってきた。一刻の猶予もない緊急手術。頭をよぎる１４年前の苦い記憶。命を巡る戦い。

プロフェッショナル 仕事の流儀 お尻から、人は変われる～美尻トレーナー・岡部友～

11/07(土)12:00～13:00

「美尻の魔術師」の異名をもつ美尻トレーナーの第一人者・岡部友（３３）に密着。彼女の元には、丸くて大きなお尻を目指す女性が殺到する。だが岡部が目指すのは、お尻から『心』を変えること。その原点は…？取材を進めるうち、岡部が「大失恋」と語った意外な過去が明らかに。仕事に恋愛、結婚。悩み多き女性たちが自分らしく生きられるために。人生をかけて仕事に打ち込む岡部と、強くなろうと奮闘する女性たちの１か月の記録。

プロフェッショナル 仕事の流儀 我流、肉道～精肉店店主・新保吉伸～

11/14(土)09:00～10:00

名もなきノーブランドの牛肉を、最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わらせる男がいる。精肉店店主の新保吉伸(57)。店は滋賀県草津市という地方都市にありながら全国から客が殺到、その肉を卸して欲しいと、年間300人以上の料理人が取引を申し出る。新保は肉に“熟成”という魔法をかけ、個性を最大限に引き出す。18年の研究の果てに生まれた独自の下処理や、9年かけて育てた微生物による熟成。肉と歩む孤高の匠に密着!

プロフェッショナル 仕事の流儀 食いしん坊の覚悟～雑誌編集長・植野広生～

11/14(土)10:00～11:00

不動の人気を誇る「食の専門誌」名物編集長・植野広生（５７）。読者の胃袋をつかむ誌面はこうして作られる。年間６００軒を食べ歩き！知られざる「とっておきの味」を徹底調査する「空間を、食べる」流儀とは？「おいしさとは、何か」植野が発見した高知の食文化。はじめての食レポ！？２０年以上通い続ける名店の「元気メシ」。情報過多な時代だからこそ…「シンプルで、おいしい、本物」を追い求める、食いしん坊の覚悟。

プロフェッショナル 仕事の流儀 至高の“点”、ここに極まれり～料理人・米田肇～

11/14(土)11:00～12:00

世界最速で三つ星に輝いた料理人・米田肇。使用する食材は約４００種類！初めて明かす驚きの調理法。三つ星の先に待ち受けていた思わぬ壁。“孤高の天才”の素顔に迫る。

プロフェッショナル 仕事の流儀 ぶれず、おごらず、侮らず～洋食店主・島田良彦～

11/14(土)12:00～13:00

大人気のトンカツはいかに作られるのか？東京・上野で１１５年続く老舗洋食店の４代目・島田良彦に密着。タンシチュー、エビフライ、ポークソテー…。池波正太郎や白洲次郎など多くの文化人が愛した味には秘密があった。豚肉は産地やブランドを固定せず、その日の最もいいものを厳選。タンシチューのデミグラスソースは木べらで小麦粉とバターを混ぜ、２０日がかりで。手間暇惜しまぬ姿勢の原点には、亡き父との約束があった。

プロフェッショナル 仕事の流儀 自分のために、美しくなれ～美容家・神崎恵～

11/21(土)09:00～10:00

数多くの女性誌に連載を抱え、著書の累計発行部数は１３４万部超えと、人気沸騰のカリスマ美容家・神崎恵（４４）。化粧品やメークの知識、服の合わせ方など、美しくなるためのあらゆる方法を授けるプロフェッショナルだ。劣等感に苦しんだ自分の経験から「美容は人生を変える“魔法”」という神崎は、家事や育児にも追われる３児の母。その技と心で、コンプレックスや悩みを抱えたさまざまな人たちを生まれ変わらせる現場に密着！

プロフェッショナル 仕事の流儀 当たり前が、当たり前であるために ～路線バス運転手・大森透～

11/21(土)10:00～11:00

箱根を走る路線バスの名物ドライバーに密着！バス運転手として４０年のキャリアを誇る大森透（６２）。急カーブや急坂の連続する山道を走る高い運転技術、そして乗客のニーズを考え尽くした驚きの接客と心遣いで、長年にわたり地域を支えてきた。「当たり前の生活を支えていくことに、誇りを持っています」という大森。コロナ禍を機に、社会を縁の下で支える仕事に注目が集まる今、かけがえのない日常を陰で支える男の信念に迫る。

プロフェッショナル 仕事の流儀 空と大地と羊と共に～羊飼い・酒井伸吾～

11/21(土)11:00～12:00

北の大地に生きる羊飼い・酒井伸吾（４９）。育てた羊のラム肉は洞爺湖サミットのメインディッシュを飾り、三つ星など名シェフたちからも絶賛される。羊毛も高品質ウールとして人気だ。極上の羊を生み出す酒井の口癖は、「羊と相談」「羊に聴く」「羊が教えてくれる」。遊牧民のような自給自足の暮らしを夢みて、まっさらな大地に自らの手で牧場を作り上げ、２０年。北海道の美しい四季の中で、命と向き合う１０か月の記録。

プロフェッショナル 仕事の流儀 自分を拾う、夢を運ぶ～ゴミ収集員・岳裕介～

11/21(土)12:00～13:00

ゴミ排出量が年間１２２万トンにのぼり、日本の市町村で最も多い横浜市。日夜、人知れずゴミを回収するエキスパート・岳裕介は市内最大手のゴミ回収会社のエース社員。飲食店や病院などのゴミを１日に３トン以上、たった１人で回収する。効率を突き詰め、ゴミを回収する技術の数々。だが岳は効率だけを追求しているわけではなかった。回収現場でカメラが捉えた知られざる仕事とは…。コロナ禍でも決して立ち止まらない男の記録。