番組検索結果（シリーズ別）

京都知新 #55 製本職人・松田努

06/20(土)09:30～09:45

京都に根ざす伝統文化の「動」＝「新」の部分に光を当て、「京都を温（たず）ねて新しきを知る」番組。伝統の上に立ちながらも、時代時代の新しさを追求する「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストたちにフォーカスする。 6月は、『京スペイン料理「estilo h」シェフ・畑下公平』を放送（MBS放送：2025/7/20）。パエリア発祥の地、スペイン・バレンシアで毎年開催されるパエリアの世界的コンテストで、2023年に日本人として初優勝した畑下公平に密着。畑下がシェフをつとめる、京都市中京区・御所南の隠れ家レストラン「estilo h（エスティーロ ・アチェ）」は、日本の感性を取り入れた“京都エスパニョール（京スペイン料理店）”として、美食家の耳目を集めている。「パエリアで人と人、日本とスペイン、世界中を繋げたい」、料理でつながる国境なき世界への思いを胸に、畑下は今日もパエリアを作る。

京都知新 #56 京スペイン料理「estilo h」シェフ・畑下公平

06/20(土)09:45～10:00

京都に根ざす伝統文化の「動」＝「新」の部分に光を当て、「京都を温（たず）ねて新しきを知る」番組。伝統の上に立ちながらも、時代時代の新しさを追求する「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストたちにフォーカスする。 6月は、『京スペイン料理「estilo h」シェフ・畑下公平』を放送（MBS放送：2025/7/20）。パエリア発祥の地、スペイン・バレンシアで毎年開催されるパエリアの世界的コンテストで、2023年に日本人として初優勝した畑下公平に密着。畑下がシェフをつとめる、京都市中京区・御所南の隠れ家レストラン「estilo h（エスティーロ ・アチェ）」は、日本の感性を取り入れた“京都エスパニョール（京スペイン料理店）”として、美食家の耳目を集めている。「パエリアで人と人、日本とスペイン、世界中を繋げたい」、料理でつながる国境なき世界への思いを胸に、畑下は今日もパエリアを作る。